松仁咸蛋黄饺子

步骤 step

1

猪肉剁成馅

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2

肉馅放入盆里,加胡椒粉、香菇粉、盐、黄酒、特级酱油搅拌均匀

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3

然后把水分3次加入,每次加入都有搅拌到水分被完全吸收,肉馅上劲再加下一次,加完后把肉馅搅打上劲备用

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4

咸蛋黄取需要的量,我是用的咸鸭蛋里剥出来蛋黄

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5

蛋黄压碎放入肉馅中

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6

北豆腐碾碎加入,同时加入麻油。豆腐如果水分大要挤干水分再加入

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7

充分搅拌均匀

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8

松仁炒熟晾凉

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9

松仁加入馅里

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10

搅拌均匀

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要包的时候把香葱碎加入馅里

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然后轻轻和馅拌均匀即可

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面粉中加125克水和成面团饧20分钟。这个面团要比平时的饺子面团稍微硬一些,因为皮特别薄,太软易烂

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把皮擀成直径7--8厘米的片

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包入馅料,用挤的手法包好

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开水煮熟即可

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